Gelato che passione!!!
Da domani per quattro giorni a Firenze si svolgerà il Festival del gelato in 4 diverse strutture in Piazza della Repubblica, Piazza Duomo, Piazza Strozzi e Piazza SS.Annunziata potremo gustare delizie di gelato ed io ne appprofitterò.
Gelatai e gelatieri che mi piacciono: Carapina, Carabè, Vivoli, Cavini, Badiani, Gelateria Caminia, Viale Giannotti 29r, Gelateria dei Neri, Via dei Neri 20-22r, Firenze, Perché No, Via dei Tavolini 19/r, Firenze.
Tutto il Festival è interessante, ma vi segnalo cosa mi ispira dei primi due giorni:
Venerdì 28 maggio
Piazza della Repubblica
Ore 10.00 – 22.00
“La Fabbrica del Gelato”, per vivere da vicino la magica esperienza della creazione di un prodotto che ci accompagna da sempre
Ore 10.00 – 13.00
“Giocacomemangi”, percorso-gioco educativo per bambini alla scoperta del gelato a cura di MUBA, Museo dei Bambini Milano
Ore 15.00 – 18.00
“Gelato Show cooking”, con uno chef de La Scuola de La Cucina Italiana
Caffè Giubbe Rosse
Ore 10.00
“Il gelato nella storia e nella letteratura”
Claudio Cavallotti
Cuoco storico
Esperto di cucina antica
Membro del gruppo di studio del Museo Archeologico di Bologna “Assaggiare l’antico”
Ore 16.00
“Oltre il gusto: gelato come cibo, sorgente nutrizionale, alimento terapeutico.
Psicologia e fisiologia del gusto + degustazione “ad occhi chiusi”
Lucia Bacciottini
Biologa Nutrizionista
Dottore di Ricerca in Fisiopatologia Applicata
Specialista in Scienza dell’ Alimentazione
Docente di Nutrizione Integrata e Nutraceutica
Università degli Studi di Firenze
Sala d’Arme, Palazzo Vecchio
Ore 10.00 – 18.00
“I maestri gelatieri delle vallate bellunesi” in collaborazione con il Comitato Toscano Gelatieri, mostra fotografica e dimostrazioni sulle origini della gelateria
sabato 28 Maggio
Caffè Giubbe Rosse
Ore 10.00
“Il gelato nella salute dell’uomo: vizi e virtù”
Barbara Paolini
Medico, nutrizionista clinico
Specialista in scienza dell’Alimentazione
U.O.C. Dietetica Medica Azienda Ospedaliera Universitaria Senese, Siena
Professore a.c. Facoltà di Medicina Università degli Studi di Siena
Presidente ADI Sezione Toscana – Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica
Ore 16.00
“Percezione e costruzione del gusto”
Erminio Monteleone in collaborazione con la Gelateria Badiani
Docente di Analisi Sensoriale degli Alimenti ed Analisi delle preferenze dei consumatori, Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi di Firenze. Dipartimento di Biotecnologie Agrarie.
Ore 16.00 (saletta interna)
“Sommelier del gelato: il gelato al vin santo” a cura di Leonardo Romanelli e in collaborazione con Biscottificio Mattei, Consorzio Vino Chianti Classico e Gelato Carapina.
Cena di gola
Palagio di Parte Guelfa
Ore 19.30
Cena di gola con degustazioni di gelato a cura di Leonardo Romanelli e con la collaborazione del Consorzio Vino Chianti Classi